Ayurvedische Küche | Mandira Ayurveda Resort - Ayurvedische Kuren & Thermalquelle in der Steiermark

Ayurveda, das man schmeckt – Heilkraft & Genuss im Mandira.

Essen ist Medizin – wenn wir es achtsam tun

Die Heilkraft des Essens – neu interpretiert

In der Mandira Genuss-Kulinarik entfaltet sich die Weisheit einer über 5.000 Jahre alten Ernährungslehre – harmonisch verbunden mit der Raffinesse zeitgemäßer Kochkunst. Ayurveda, die uralte Medizin Indiens, versteht Ernährung nicht nur als Mittel zur Sättigung, sondern als Schlüssel zu Gesundheit, Vitalität und geistiger Klarheit.

Philosophie mit Geschmack

Unser Küchenteam unter der Leitung des Bad Waltersdorfer Spitzenkochs Markus Lengauer vereint ayurvedisches Wissen mit kulinarischer Kreativität.
Mit feinem Gespür für die Schätze der Natur und der Region entstehen Gerichte, die Körper und Geist in Einklang bringen – individuell abgestimmt, liebevoll zubereitet und voller Leben.

Jede Mahlzeit ist eine Einladung, in Balance zu kommen.

Markus Lengauer; Chef de Cuisine

Mandira „Lebensfreude-Vollpension“

Im Zimmerpreis ist die Mandira Lebensfreude-Vollpension inkludiert – eine genussvolle Rundum-Verpflegung, die dich vom Frühstück bis zum Abendessen begleitet. Der Tag beginnt mit zwei liebevoll arrangierten Frühstücksbuffets: eines mit ayurvedisch inspirierten Speisen für bewusste Genießer, das andere mit regionalen und internationalen Klassikern.

Zu Mittag erwartet dich ein frisch zubereiteter Lunch – im Mandira ganz selbstverständlich Teil der Vollpension und damit inklusive. Am Nachmittag laden feine Snacks und hausgemachte Köstlichkeiten zum Verweilen ein, bevor der Tag in einem raffiniert komponierten 4-Gang-Dinner ausklingt.

Ob ayurvedisch, vegetarisch oder klassisch – die Küche im Mandira steht für gesunden Genuss, Vielfalt und Qualität. Hier musst du auf nichts verzichten – außer vielleicht auf Stress.

Mandira Ahara - ayurvedische Ernährung für deine Kur

Im Mandira Ayurveda Resort folgt die Ernährung einem klaren Prinzip: Heilung beginnt mit dem, was wir zu uns nehmen.
Unsere vier Āhāra-Stufen begleiten dich während deiner Kur – abgestimmt auf deinen Ayurveda-Typ, deine Kurphase und dein Verdauungsfeuer (Agni). Sie unterstützen den Körper dabei, zu reinigen, zu regenerieren und neue Balance zu finden.

Rasayana-Kur

Rasayanas sind vitalisierende Kräuter- und Mineralstoffmischungen, die Doshas ausgleichen, den Körper regenerieren und durch ihre antioxidative Wirkung den Alterungsprozess verlangsamen. Die Rasayana Kur ist eine Aufbaukur mit Fokus auf nährende, kräftigende Speisen.

Nahrhaftes Frühstück
3-Gang-Aufbau-Lunch (Suppe, Hauptgang und Dessert)
Abends eine Suppe und ein ayurvedisches Hauptgericht

Detox-Kur

Diese Ernährungsform unterstützt die Entgiftung und Entschlackung des Körpers und wird nach der Tridosha-Lehre – Vata, Pitta und Kapha – individuell abgestimmt.

leichtes gesundes Frühstück inklusive medizinische Säfte
Mittags ein 3-Gang Detox-Lunch (Suppe, Hauptgericht und Dessert)
Abends ein reichhaltige Suppe und selbstgemachtes Knäckebrot

Panchakarma-Diät

Diese Kur unterstützt die Ausleitung von Giftstoffen und stärkt die körperliche Gesundheit. Das dreiphasige Reinigungsprogramm erfolgt nach ärztlicher Empfehlung von Dr. Akhil und Dr. Gramya.

leichtes Frühstück nach dem Reinigungstag
Mittags ein 3-Gang Panchakarma Tri-Dosha-Lunch (Suppe, Hauptgang und Desserts)
Abends ein reichhaltige Suppe und selbstgemachtses Knäckebrot

Aus Liebe zur Region

Regionale Aromen, weltweite Wurzeln

Neben der authentischen Ayurveda-Kulinarik feiert unser Gourmet-Restaurant die Aromen der Oststeiermark: Wild aus den Wäldern, Fisch aus klaren Quellen, Gemüse von den Feldern vertrauter Bauernhöfe. So entsteht eine Symbiose aus indischer Heilkraft und steirischer Genusskultur, die ihresgleichen sucht.

Plätze, die nähren – innen und außen

Vom ersten Sonnenstrahl auf der Terrasse bis zum stimmungsvollen Dinner in den Dosha-Restaurants – im Mandira isst du an Orten, die berühren. Jeder Platz ist ein Kraftplatz für sich, geschaffen, um zu genießen, zu atmen und aufzutanken.

Mandira Kraftplätze

Ayurveda zum Hören – Nahrung für Körper und Geist.

Mandira Talk, der Podcast

Im Mandira Podcast geht es um mehr als Rezepte: um Achtsamkeit, Genuss und das richtige Maß. Lass dich inspirieren von Gesprächen über Essen, Energie und das Leben im Gleichgewicht.

zum Podcast

Im Mandira steht der Mensch im Mittelpunkt – mit seinem Ayurveda-Typ und dem Bedürfnis nach Balance. Unsere Küche vereint frische, regionale Zutaten mit den sechs ayurvedischen Geschmacksrichtungen. Mehr über ayurvedische Ernährung und Rezepte findest du im Mandira Blog.

Mandira Blog

Ayurvedisch genießen